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Vegane Weihnachten

Aus Liebe und Respekt vor dem Leben und im Sinne der Nachhaltigkeit

Ich habe drei festliche, köstliche, vegane Menüs für die Weihnachtstage zusammengestellt.

Um den Aufwand so gering wie möglich zu halten, habe ich auch einige verarbeitete Zutaten wie Quiche- und Blätterteig verwendet. Im Übrigen beziehe ich viele saisonale und regionale Erzeugnisse ein, sowie Lagerware, die auch gut im Winter zu bekommen ist. Alle Zutaten sollten in jedem gut sortiertem Supermarkt zu bekommen sein.


Jedes Gericht wurden einer kritischen, mischköstlich-veganen Gruppe zum Verkosten angeboten und alle waren begeistert!

Der Arbeitsaufwand ist von Menü zu Menü aufsteigend, aber dennoch für jeden, der sonst auch im Alltag kocht, machbar. Die Menüs bestehen aus Vorspeise, Hauptgericht plus Beilage und einem Dessert.



Menüvorschlag Heiligabend



Vorspeise

Wintersalat: Birne auf Rotkohl und Feldsalat

M1_Wintersalat
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Download PDF • 2.34MB

Hauptgericht und Beilagen

Vegane Bratwürste im Blätterteigmantel

Ofenröstkartoffeln & Brokkoli

M1_Vegane Bratwürste im Kräuterblätterteig mit Zwiebelsahnesoße
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Download PDF • 1.76MB
M1_Brokkoli mit Mandelblättern
.pdf
Download PDF • 3.23MB

Dessert

Orangen-Himbeer-Spieße mit Zimtkaramell und Lebkuchenmuffins

M1_Orangen-Himbeer Spieße mit Zimtkaramell und Lebkuchenmuffins
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Download PDF • 3.16MB
 


Menüvorschlag 1. Weihnachtstag



Vorspeise

Pilzcremesuppe mit Räuchertofu

M2 Pilzcremesuppe mit Räuchertofu
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Download PDF • 1.98MB

Hauptgericht und Beilagen

Linsenpastete im Teigmantel

Hasselback Kartoffeln & Rotkohl

M2_Linsenpastete im Teigmantel mit Gemüsesoße
.pdf
Download PDF • 1.46MB
M2_Hasselback und Rotkohl
.pdf
Download PDF • 2.20MB

Dessert

Gewürz-Schokonusspudding

M2 Gewürz-Schoko-Haselnuss Pudding
.pdf
Download PDF • 2.18MB

 


Menüvorschlag 2. Weihnachtstag



Vorspeise

Bruschette mit Seitan und Aubergine

M3_Bruschette mit knusprigem Seitan und Aubergine
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Download PDF • 1.82MB

Hauptgericht und Beilagen

Austernpilzschnitzel

Vegane Käsespätzle & Rosenkohl

M3_Austernpilzschnitzel
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Download PDF • 2.03MB
M3_Vegane Käse-Spätzle
.pdf
Download PDF • 2.07MB

Dessert

Spekulatius-Kirsch-Tartelettes

M3_Spekulatius-Kirsch Tartelettes
.pdf
Download PDF • 2.04MB


Viel Freude beim Nachkochen, guten Appetit und vor allem Frohe Weihnachten!

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